Petit Puits

Petit Puits

€70,00

Vin blanc AOC Bourgogne Aligoté du domaine Sylvain Pataille

Cépages
Aligoté

Goûts
citron, noisette fraîche, notes iodées

Avis du sommelier
Énergique et structuré, avec une matière plus dense que ne le laisse attendre le cépage, une acidité franche et une finale saline. Un Aligoté de caractère, qui conjugue concentration et tension minérale.

Millésime
2022

En stock

Sylvain Pataille

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Le vigneron et ses méthodes
Sylvain Pataille travaille depuis Marsannay un domaine d’un peu plus de 17 ha, certifié en agriculture biologique depuis 2008. Le Petit Puits est une cuvée parcellaire issue de vieilles vignes d’Aligoté à faibles rendements. Sylvain Pataille travaille les sols argilo-calcaires et marneux en agriculture biologique, avec des vendanges manuelles. La vinification privilégie les fermentations spontanées et un élevage soigné, qui donne du volume au vin tout en préservant sa fraîcheur.

Accords mets & vins
Truite fumée, salade de lentilles aux noisettes, chèvre frais aux herbes, tempura de légumes.

Contenance
75cl

Température service
Entre 11 et 12°C

Conservation / Garde
De 3 à 5 ans

Degré d'alcool
13.5%

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LA LIVRAISON
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