Chardonnay Empreinte
€58,00
Vin blanc AOC Côtes du Jura du domaine des Marnes Blanches
Cépages
Chardonnay
Bouche
noix fraîche, pomme au four, curry doux
Avis du sommelier
Puissant et sèveux, avec une texture ample, une matière concentrée et une finale longue aux accents de noix et d’épices. L’élevage sous voile apporte une dimension oxydative affirmée, tout en laissant le Chardonnay conserver sa finesse et sa structure.
Millésime
2022
En stock
Domaine Les Marnes Blanches
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Le vigneron et ses méthodes
Le Domaine des Marnes Blanches cultive ses vignes en agriculture biologique, avec des pratiques inspirées de la biodynamie. Empreinte provient de vieilles vignes de Chardonnay d’environ 35 à 40 ans, plantées sur des marnes du Lias. Les raisins sont vendangés manuellement ; la fermentation alcoolique et malolactique se déroule en demi-muids de 500 litres, avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé environ 24 mois sous voile.
Accords mets & vins
Poulet de Bresse aux morilles, ris de veau dorés, vieux comté, ravioles de céleri aux noisettes.
Contenance
75cl
Température service
Entre 12 et 13°C
Conservation / Garde
De 6 à 9 ans
Degré d'alcool
14,5%
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