L’Ancestrale

€144,00

L’Ancestrale, Sylvain Pataille 2022 AOC Marsannay

Cépages
Pinot noir

Goûts
cerise noire, violette, épices douces

Avis du sommelier
Velouté et profond, avec des tanins fermes, une vivacité et une longue finale saline.

Millésime
2022

En stock

Domaine les Foulards Rouges


Le vigneron et ses méthodes
Sylvain Pataille travaille environ 17 ha à Marsannay. L’Ancestrale provient de vieilles vignes de 60 à 80 ans, vendangées manuellement ; 50 % des raisins sont vinifiés en grappes entières avec levures indigènes, puis le vin est élevé 24 mois en fûts, avec environ 30 % de bois neuf.

Accords mets & vins
bœuf grillé, canard rôti, poulet de Bresse aux morilles, gibier

Contenance
75cl

Température service
Entre 14 et 16°C

Conservation / Garde
De 6 à 10 ans

Degré d'alcool
13%

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