Hautes-Côtes de Beaune
€41,00
Vin rouge AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune du domaine des Rouges Queues
Cépages
Pinot Noir
Goûts
fruits rouges, fleurs, fumé
Avis du sommelier
Élancé et vibrant, avec une matière délicate, une acidité bien dessinée et des tanins fins. La trame minérale donne de l’allonge à ce Pinot Noir tout en légèreté, avec une finale subtilement fumée.
Millésime
2023
Non disponible
Domaine Les Rouges Queues
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Le vigneron et ses méthodes
Jean-Yves et Isabelle Vantey travaillent environ 6 hectares dans les hauteurs des Maranges, en biodynamie depuis 2008. Ce Hautes-Côtes de Beaune provient de deux parcelles de Pinot Noir, l’une plantée en 1963 sur 98 ares au-dessus de Change, l’autre de 50 ares à Sampigny-lès-Maranges, sur des sols d’argile et de calcaire. Les raisins sont vendangés à la main, puis le vin est vinifié en cuve et élevé environ 10 mois afin de préserver son fruit et sa délicatesse.
Accords mets & vins
Volaille rôtie, côte de veau, charcuterie fine, champignons poêlés.
Contenance
75cl
Température service
Entre 14 et 16°C
Conservation / Garde
De 2 à 4 ans
Degré d'alcool
12.5%
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