{"product_id":"marsannay-l-ancestrale-1","title":"Marsannay l’Ancestrale","description":"\u003cp\u003eVin rouge AOC Marsannay du domaine Sylvain Pataille\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePinot noir\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGoûts\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ecerise noire, poivre, sous-bois\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAvis du sommelier\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eProfond avec une matière dense, des tanins mûrs et une fraîcheur qui étire la finale. Le fruit concentré et la trame épicée donnent à ce Pinot Noir une vraie ampleur, avec un potentiel de garde important.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2022\u003cbr\u003e[SHORTDESCRIPTION]\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLe vigneron et ses méthodes\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta\u003e\u003cspan\u003eSylvain Pataille travaille depuis Marsannay un domaine d’un peu plus de 17 ha, certifié en agriculture biologique depuis 2008. \u003cmeta\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePour L’Ancestrale des raisins issus de très vieilles vignes de 60 à 80 ans, provenant de plusieurs coteaux de Marsannay. Les rendements sont faibles, autour de 20 hl\/ha. La vendange comprend environ 50 % de grappes entières ; la fermentation se fait avec les levures indigènes, puis le vin est élevé 24 mois en fûts\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords mets \u0026amp; vins\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ePigeon rôti, joue de bœuf braisée, canard aux cerises, lentilles vertes et saucisse fumée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContenance\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e75cl\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEntre 15 et 16°C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eConservation \/ Garde\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe 6 à 9 ans\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDegré d'alcool\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e12.5%\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55435865620807,"sku":null,"price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0588\/5657\/1063\/files\/IMG_0240.jpg?v=1792076443","url":"https:\/\/purvin.fr\/products\/marsannay-l-ancestrale-1","provider":"Pur Vin","version":"1.0","type":"link"}