{"product_id":"macon-chaintre-vieilles-vignes-2018-2022-2023","title":"Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes 2018–2022–2023","description":"\u003cp\u003eVin blanc AOC Mâcon-Chaintré de la Maison Valette\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépages\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChardonnay \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGoûts\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta\u003e\u003cspan\u003ecoing mûr, pomme évoluée, amande grillée\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAvis du sommelier\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eDense et profond, avec une texture ample, une acidité structurante et une finale longue, saline et légèrement fumée. La maturité des millésimes anciens s’équilibre avec la tension du 2023, tandis que l’évolution oxydative apporte de la complexité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAssemblage de 2018, 2022 et 2023\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e[SHORTDESCRIPTION]\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLe vigneron et ses méthodes\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ePhilippe et Cécile Valette travaillent leurs vignes à Chaintré, dans le sud du Mâconnais, sur des sols argilo-calcaires. Cette cuvée provient de vieilles vignes de Chardonnay d’environ 60 à 70 ans. Les raisins sont vendangés à la main et fermentent spontanément grâce aux levures indigènes. Chaque millésime est élevé sur lies en vieux fûts, puis les trois années sont assemblées avant la mise en bouteille.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords mets \u0026amp; vins\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLangoustines rôties au beurre noisette, ravioles de courge et sauge, volaille fermière farcie aux champignons, vieux gouda.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContenance\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e75cl\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature service\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e12 °C, après aération ou carafage si le vin paraît fermé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservation \/ Garde\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe 5 à 8 ans\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDegré d'alcool\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e14,5%\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Valette - Philippe Valette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55362672066887,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0588\/5657\/1063\/files\/IMG_0090.jpg?v=1791572763","url":"https:\/\/purvin.fr\/products\/macon-chaintre-vieilles-vignes-2018-2022-2023","provider":"Pur Vin","version":"1.0","type":"link"}