Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes 2018–2022–2023
€44,00
Vin blanc AOC Mâcon-Chaintré de la Maison Valette
Cépages
Chardonnay
Goûts
coing mûr, pomme évoluée, amande grillée
Avis du sommelier
Dense et profond, avec une texture ample, une acidité structurante et une finale longue, saline et légèrement fumée. La maturité des millésimes anciens s’équilibre avec la tension du 2023, tandis que l’évolution oxydative apporte de la complexité.
Millésime
Assemblage de 2018, 2022 et 2023
En stock
Maison Valette - Philippe Valette
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Le vigneron et ses méthodes
Philippe et Cécile Valette travaillent leurs vignes à Chaintré, dans le sud du Mâconnais, sur des sols argilo-calcaires. Cette cuvée provient de vieilles vignes de Chardonnay d’environ 60 à 70 ans. Les raisins sont vendangés à la main et fermentent spontanément grâce aux levures indigènes. Chaque millésime est élevé sur lies en vieux fûts, puis les trois années sont assemblées avant la mise en bouteille.
Accords mets & vins
Langoustines rôties au beurre noisette, ravioles de courge et sauge, volaille fermière farcie aux champignons, vieux gouda.
Contenance
75cl
Température service
12 °C, après aération ou carafage si le vin paraît fermé.
Conservation / Garde
De 5 à 8 ans
Degré d'alcool
14,5%
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