Clos de monsieur Noly

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vin exceptionnelle, riche et voluptueux, une belle tension, longueur en bouche incroyable.
Cépages
Chardonnay

Goûts
Epicé

Avis du sommelier
Vin Exceptionnelle.
Millésimes
2006 / 2007

En stock

Maison Valette - Philippe Valette


Le vigneron et ses méthodes

  • Des vignes de 60 ans issues de plusieurs terroirs : Clos Réussie, Clos de M. Noly... sur Chaintré avec quelques parcelles sur Vinzelles.
  • Vendanges manuelles, pressurage lent de la vendange entière dans un pressoir pneumatique, pas de sulfitage ni de levurage. De très longs elevages sur lies fines allant jusqu'à 72 moiss pour certaines cuvées, puis 2 ans en cuves, ni filtré ni clé.
Accords mets & vins
Homard, Ris de veau, Poularde confite, Comté affinés
Contenance
75cl

Témperature service
Entre 10 et 12°C

Conservation / Garde
Entre 5 ans à 10 ans

Degré d'alcool
14,5%

Notes dégustatives

  • L'oeil
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  • Le nez
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  • La bouche
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Retours

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